Budaya perkapalan dan perbendaharaan kata nautika telah berkembang sejak berabad-abad. Nama-nama bahagian kapal mempunyai spesifikasinya yang tersendiri. Sebagai contoh, dapur adalah tempat kegemaran untuk seluruh krew kapal. Sepanjang sejarah pelayaran, beliau telah memainkan peranan penting dalam kehidupan pelayar.
Caboose - apakah itu dan apakah tujuannya
Galley ialah bilik di atas kapal, yang bertujuan untuk memasak. Ia menduduki tempat yang berasingan atau kawasan khusus, yang bergantung pada saiz kapal. Nama itu berasal dari perkataan Belanda kombuis, yang bermaksud "dapur" atau "dapur", pada abad ke-15. Ini adalah nama dapur besi tuang di mana makanan dimasak di atas kapal layar. Ngomong-ngomong, pada era Peter I, bilik di Rusia ini dipanggil masakan.
Anda harus tahu bahawa perkataan "galley" tidak mempunyai homonim, kerana ia merujuk kepada perkataan profesional. Tetapi terdapat homofon perkataan ini (iaitu, bertepatan dalam bunyi) - "kampus". Mereka tidak boleh keliru, kerana yang terakhir dipanggil kampus institusi pendidikan, di mana, sebagai tambahan kepada bangunan untuk kelas, terdapat asrama, perpustakaan, kompleks sukan dan banyak lagi.
Dan sinonim yang paling biasa untuk perkataan "galley" ialah "dapur", "masak", "dapur", "dapur kapal".
Lokasi dapur
Di atas kapal di dapur kapal anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Jadi, tukang masak tidak menyediakan hidangan pertama semasa pitching, ia akan terpercik keluar. Dan apabila berlaku ribut di laut, meja ditutup dengan alas meja yang basah supaya pinggan tidak tergelincir ke lantai. Perbezaan antara meja di atas kapal ialah ia dilengkapi dengan sisi di sepanjang perimeter supaya objek kecil tidak terjatuh. Masa makan di atas kapal dipersetujui lebih awal, dan menjadi kebiasaan bagi seluruh anak kapal untuk duduk di meja.
Maksud perkataan "galley" di atas kapal tidak perlu dijelaskan kepada sesiapa. Di sini, pelaut menerima bukan sahaja makanan, tetapi bekalan kekuatan untuk perkhidmatan sukar mereka. Di dalam bilik ini, peralatan dipasang yang melembutkan gulungan. Contohnya, langkah keselamatan ialah relau pada ampaian khas dan pagarnya, sebagai perlindungan daripada peralatan yang jatuh.
Adalah penting untuk menyebut, bercakap tentang dapur kecil, bahawa bilik sedemikian tidak terletak di mana-mana. Pada kapal layar, ia terletak di haluan, di atas bot kecil - di geladak bawah, dan di atas kapal dagang - di bahagian atas.
Peralatan moden
Kerja tukang masak pada zaman dahulu bukanlah mudah: tiada peti sejuk, penggunaan arang batu. Daripada peruntukan itu, hanya daging kornet atau daging hidup yang tersedia, terletak di geladak dalam sangkar.
Gali di kapal moden dilengkapi dengan pelbagai peralatan. Elemen wajib dapur adalah dapur. Ia mesti memenuhi keperluan berikut:
- Kompak. Di atas kapal, setiap sentimeter ruang dikira.
- Kekuatan. Plat mesti menahan beban maksimum.
- Ketersediaan pemegang. Hidangan tidak boleh jatuh dari unit semasa tempoh goyang.
- Kemungkinan memasak sekurang-kurangnya 3 hidangan pada masa yang sama untuk kru kapal.
- Penebat haba permukaan sisi luar.
Sudah tentu, dapur dapur pada pukat tunda adalah berbeza daripada peralatan pada pelapik besar. Tetapi parameter umum dipelihara untuk menyediakan pelayar dengan nutrisi yang baik.
Pemanasan air dapur
Adalah penting bagaimana dapur dilengkapi. Adalah jelas bahawa bilik sedemikian semestinya disediakan dengan dandang khas. Ia diperlukan untuk memasak, memproses makanan, membasuh pinggan mangkuk, membancuh teh.
Keperluan untuk parameter unit sedemikian adalah jelas:
- Prestasi tinggi tangki (jumlah air mendidih yang betul untuk masa tertentu).
- Memanaskan bekas dari dalam. Bahagian luar tetap sejuk.
- Pemasangan dan pengancing menegak, menjadikannya mudah untuk dapur berdimensi kecil.
- Kelajuan pemanasan air.
- Perlindungan kakisan.
Komponen wajib ketiga ialah peti sejuk. Tujuannya adalah untuk mengawet makanan semasa tempoh pelayaran. Peranti memenuhi penunjuk berikut:
- Penetapan selamat untuk mengelakkan peralihan.
- Jumlah yang diperlukan, mengikut bilangan ahlikrew.
Peranan dapur di atas kapal
Pelayaran laut amat diperlukan tanpa dapur dan tukang masak, kerana semua orang, sama ada budak kabin atau laksamana, memerlukan sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Dan di atas bot layar, dan di kapal, dan di kapal selam, ada orang yang memasak makanan, dan sentiasa ada bilik yang direka untuk ini.
Banyak bergantung pada tukang masak di atas kapal. Kelasi yang cukup makan akan dapat mencapai matlamat pasukan dengan lebih baik. Berkat usaha tukang masak kapal, suasana di kapal tenang atau, sebaliknya, tegang, kerana tidak ada kafe di kapal di mana anda boleh makan makanan yang lazat atau kedai di mana anda boleh pergi untuk barangan runcit.
Sepanjang sejarah, kapal sering menjadi pembawa penyakit berjangkit. WHO telah menetapkan peraturan kesihatan antarabangsa untuk pengangkutan air.
Tujuan mewujudkan peraturan sedemikian adalah untuk melindungi kesihatan pekerja dan penumpang, untuk mencegah penularan jangkitan dari satu negara ke negara lain. Peraturan ini menetapkan bahawa makanan yang dibawa ke dalam kapal mestilah selamat, dan anak kapal mesti dilatih dalam peraturan sanitasi dan mematuhinya dengan ketat.
Sekarang sudah jelas apakah peranan galley dalam kehidupan pelaut. Tidak dinafikan bahawa tempat sedemikian adalah penting dalam profesion kelasi yang sukar dan berbahaya.
